Patissier

Bedenk jij keer op keer de mooiste desserts en krijg jij er een kick van om deze te maken?

In RIJKS® zetten we de lijn van het Rijksmuseum voort: kwaliteit, authenticiteit, uniciteit, vertaald naar de keuken, de chefs, het interieur en de locatie. RIJKS® is het Rijksmuseum op je bord.
Executive chef Joris Bijdendijk (Ron Blaauw, Le Jardin des Sens en Bridges) en chef de cuisine Ivan Beusink (Polman’s Huis en Bridges), koken met producten van Hollandse bodem. Hierbij laten zij zich inspireren door de vele smaken die de Nederlandse keuken door de eeuw hebben beïnvloed. Restaurantmanager Rik Watses en zijn team verzorgen de perfecte service aan de voorkant van het restaurant. Eind 2016 is het RIJKS® bekroond met een Michelin ster.

Waar bijt jij je in vast?

Als Patissier draag je zorg voor de bereiding van alle patisserie en desserts. Je bereidt de gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning. Je werkt graag in een omgeving waar hoge standaarden vanzelfsprekend zijn, hier krijg jij een kick van. Je draagt zorg voor een kwalitatief sterk eindproduct en maakt suggesties aan de Chef. Je draagt bij aan de ontwikkeling van de gerechten en beoordeelt de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten. Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne en het assisteren bij en uitvoeren van mise en place activiteiten behoort ook tot je takenpakket. Ook verwachten we dat je creatieve input levert voor de samenstelling en wijziging van menukaarten en methoden.

Wie ben je?
  • Je hebt een relevante afgeronde MBO koks/patissier opleiding.
  • Je hebt minimaal 2 jaar werkervaring binnen gerenommeerde bedrijven als Patissier.
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP.
  • Jij hebt een open houding, je bent direct en communicatief vaardig.
  • Je bent flexibel inzetbaar. Het werken op doordeweekse dagen, ‘s avonds en in het weekend is voor jou geen probleem.
  • Je bent woonachtig in (omgeving) Amsterdam.
Wat kun je van ons verwachten?

Wij bieden jou een uitdagende functie waar je je eigen draai aan mag geven. Je maakt deel uit van een professioneel en gedreven groep mensen die van aanpakken weet en waar voldoende ruimte is voor jouw enthousiasme en creativiteit. Wij bieden je prima arbeidsvoorwaarden aan welke passen bij je functie en verantwoordelijkheden.

Enthousiast?

Mail je cv en motivatie naar info@rijksrestaurant.nl